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12月22日，北京商报记者从饿了么获悉，冬至前一周，饿了么上水饺外卖订单量增长35%，孜然羊肉、三鲜猪肉、南瓜、咸菜、墨鱼等口味在北京地区较受欢迎。除水饺外，汤圆也成为冬至备受欢迎的食品，北京用户在饿了么上购买速冻汤圆的订单量同比增长近40%，同时汤圆异地订单增长也比较高，如外地人给北京朋友点汤圆的订单，近一周环比增长68%。

据饿了么数据，近一周平台上汤圆订单量增长最为显著，超过40%，水饺订单量则增长30%。其中，在以北京、东北、山东为代表的北方区域，冬至是一年中水饺销量最为火爆的时候。在上海、江浙、两广等南方区域，汤圆则成为冬至时令必选。除了餐饮外卖外，不少人选择下单速冻产品回家自己煮。与之搭配下单的是酒酿、醋、酱油、辣椒油、蒜泥、芥末等。

从汤圆口味来看，黑芝麻、鲜肉是汤圆界的两大王牌口味，也是甜咸之争的主要“队员”。根据饿了么数据，连续几年间，草莓、山楂、榴莲、桃子等水果口味汤圆，已经从小众选择成为了不可小觑的主要馅料趋势，增幅在300%以上。而新的小众口味诞生在皮子和做法上：白酒煮汤圆、黄米汤圆、冰汤圆、炸汤圆等。

受北方人钟爱的水饺口味更为多样化。除了猪肉大葱、韭菜鸡蛋、白菜猪肉等家常馅料之外，出现了上百种新奇口味，如孜然羊肉水饺、紫菜水饺、紫薯水饺、海胆水饺、猪肚水饺等。此外，还有一些突破想象的“创新”口味，比如番茄土豆水饺、虫草花鸡肉水饺、辣椒水饺、臭豆腐水饺等。

“我们根据不同地区消费者的口味偏好推出的冬笋、马兰头等馅儿的云饺和混酱口味拌料，大受外卖消费者欢迎”，据袁记云饺外卖事业部负责人何浩益介绍，除了推出新口味，今年还对招牌产品“鲜虾蟹籽云吞”做了口味升级，新增了酸汤、番茄等汤底，在冬至期间线上售卖。

冬至当天，几乎所有骑手的外卖单上都有汤圆或是水饺。饿了么站长纵波告诉记者，根据往年经验，冬至当天水饺、汤圆外卖订单量会比平时翻一倍，晚餐时段的水饺、汤圆外卖订单更多。随着天气转冷，饿了么已升级骑手防水保温餐箱，采用环保EPP泡沫加厚内胆，可以充分满足日常短途保温需求，保证汤圆、水饺送到仍是热腾腾。

日前，饿了么面向商家群体发布了一份“时令生意驱动计划”：未来一年，饿了么将通过内容营销、商品打造、活动营销、全渠道货架等四大维度的多方面举措，助力300余家餐饮品牌找到生意增长的新飞轮，抓住当下时令消费的新红利。

（文章来源：北京商报）

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