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晨读丨2月15日 关注健康每一天
2023-02-15 10:18:02 来源:新京报

【用药安全】

大部分抗菌药物不宜与牛奶同服

给孩子使用抗菌药物一定要有医生的处方,家长不能仅凭症状和经验使用之前剩下的抗菌药物。健康中国官微提醒,减少抗菌药物使用对减少耐药发生很关键。一旦开始使用抗菌药物,一定要保证足量、足疗程。目的是将细菌彻底杀死,避免耐药细菌产生。


(资料图)

另外,大部分抗菌药物不宜与牛奶同服,否则抗菌效果会严重“打折”,甚至完全失效。牛奶中的蛋白质容易与乳酸钙、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌等常用的钙、锌制剂形成凝块,破坏吸收,削弱药效,加重胃肠道负担。牛奶中的磷还容易使铁剂沉淀,不利于铁元素吸收,影响补铁效果。

【科学饮食】

煮豆浆出现大量泡沫时还不能喝

误食未煮熟的生豆浆可能引起食物中毒。济南疾控中心提醒,当生豆浆加热到80-90,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,这时的豆浆不要喝。

黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素,均为耐热的有毒物质,“假沸”时的温度不能破坏豆浆中的有害物质,豆浆未经加热熟透,毒素不能彻底破坏,食入后刺激胃肠道,抑制蛋白酶的活性,导致中毒。进食后1小时内出现头痛、恶心、呕吐、腹痛及腹泻等症状,一般数小时后恢复正常。煮豆浆出现泡沫之后,也就是“假沸”现象之后,继续以小火维持煮沸5分钟左右,使泡沫完全消失方可食用。

【生活新知】

好睡眠、多用脑、晒太阳有助提高记忆力

北京健康教育协会推荐7个好习惯,帮助提高记忆力。

好睡眠:人体褪黑激素水平夜间自然升高,可缓解失眠,预防抑郁症,延缓大脑衰老。尽量晚上10点前上床睡觉,睡前喝点牛奶。多运动:定期锻炼能促进负责记忆的脑细胞生长。多用脑:多做动脑益智的游戏,如打桥牌、听演讲、下棋、看科学电视节目等。多笑笑:经常大笑减轻压力、提升免疫力,使思维变得更敏捷。多喝水:大脑电解质的运送大多依靠水分,身体缺水,人会头疼、头晕、注意力难集中。多吃绿色食物:叶菜类蔬菜能抵御认知障碍症,降低记忆力丧失的风险,鱼肉、坚果和橄榄油等也有类似功效。晒太阳:阳光能促进神经生长因子,使神经纤维增长。

【医学探索】

高盐饮食会影响人体免疫功能

发表在《细胞代谢》上的一项研究指出,高盐饮食会破坏调节性T细胞的代谢和功能,通过降低调节性T细胞的能量代谢来扰乱关键的免疫反应,即使短期高盐饮食,也会对调节性T细胞的适应性和免疫调节产生长期的影响。这一发现可能为探索自身免疫和心血管疾病的发展提供新的途径。

调节性T细胞(Tregs)是适应性免疫系统的重要组成部分,负责维持正常功能和不必要的过度炎症之间的平衡。研究发现,盐中的钠通过干扰线粒体能量产生来改变细胞代谢,进而破坏Tregs功能,这与自身免疫性疾病中功能失调的Tregs具有相似性。即使是短期的高盐饮食,引起的代谢紊乱会迅速诱导促炎信号和FOXP3下调,也会对Tregs的适应性和免疫调节产生长期的影响。

健康提醒

自热食品中勿自行加生肉或米饭

很多人在自热食品的加热过程中自行添加食品,如午餐肉、面条、蔬菜等。上海疾控中心提醒,可以往自热食品里加菜,但不建议加生肉等不易熟的食物。

自热米饭中的“米”大多不是我们日常吃的稻米,而是用大米、糯米、玉米、淀粉等重组再生而成,这样做是为了在“自热”过程中可以将“米”煮熟,同时增加口感。如果觉得提供的“米”不够,建议不要自行加米,因为“自热”过程的15分钟不能煮熟。另外,不建议添加的还有生肉等食品,这点自热时间同样不足以将生肉煮熟,生肉本身可能有沙门氏菌等致病菌的污染,吃了未煮熟的肉容易拉肚子。

(文章来源:新京报)

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